MARIDAJES
El vino tinto latinoamericano en la mesa señorial
Malbec, Carmenère y Tannat: cómo servirlos, con qué copa y a qué temperatura para honrar cada botella.
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Composición, peso, color, translucidez, resistencia, cuidados y precio: una comparación honesta para elegir la vajilla que corresponde con su mesa y su uso real.
La diferencia entre cristal y vidrio, cómo reconocer una buena copa, qué señalan el peso y el sonido, cuándo conviene cada material y cómo cuidarlos.
Del mantel al último brindis: una guía señorial de protocolo y etiqueta para el anfitrión latinoamericano. Las cuatro capas de la mesa, la secuencia de la velada y los gestos que hablan por la casa.
Plata de ley, cristal tallado y porcelana firmada junto al oro, el arte y la relojería: casas de referencia (Christofle, Puiforcat, Baccarat, Meissen, KPM), criterios del tasador y errores que destruyen el valor.
Diseño, durabilidad, reposición, higiene y rentabilidad: cómo elegir platos, cubiertos y cristalería profesionales para restaurantes, hoteles, banquetes y catering en América Latina.
Malbec, Carmenère y Tannat: cómo servirlos, con qué copa y a qué temperatura para honrar cada botella.
De la plata labrada al cristal tallado: cómo el bajoplato marca el sitio del comensal y da tono a la mesa.
El rito más nuestro. Cómo prolongar la velada con licores nobles, quesos maduros y una música justa.
Descubra las piezas seleccionadas por la casa para vivir cada uno de los ritos que aquí contamos.
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